Frites de patates douces cuites au four[Comment les faites-vous ?]

patate photo

Tu aimes les frites autant que moi ? Et tu détestes la friture autant que moi ? Alors c’est la bonne contribution pour vous….

Tout d’abord, si vous vous attendez à ce que les frites au four aient le même goût que celles de la friteuse, alors je peux dire tout de suite que non. Le gras est un vecteur de saveur et les frites frites ont simplement meilleur goût. Point final.
Maintenant de l’autre côté : Je trouve la friture dans l’appartement terrible. Tout colle et sent la collation pendant trois jours… Sans compter que les frites au four ne contiennent bien sûr qu’une fraction des calories. Et elles sont délicieuses, elles ont un goût différent, mais elles sont délicieuses !

Maintenant j’avais – comme probablement tout le monde – toujours seulement des Matschpommes labberige si je les faisais dans le four. Bien sûr, ce n’est pas amusant du tout et n’a pas bon goût non plus. Après quelques recherches, je suis tombé sur cet article chez “Girl with a heart”. Et ça marche ! C’est pour ça que je vais te dire comment faire croustiller tes frites au four. J’avais aussi essayé avec une pomme de terre normalement ferme et ça a marché aussi, bien que je ne sais pas si ça marche mieux ou moins bien avec des pommes de terre farineuses. Je le teste et je l’ajoute ici.

Préparation :

Peler la patate douce et la couper en frites. Remplissez un grand bol d’eau froide et laissez les frites se baigner pendant 45 à 60 minutes. Ensuite, égouttez l’eau et essuyez les copeaux en les tamponnant.
Remettre les frites dans le bol et saupoudrer de farine de maïs. Bien répartir l’amidon et uniformément. Assaisonner et arroser d’huile d’olive. Mélangez le tout avec vos mains.
Préchauffer le four à 230°-250°C en haut et en bas. Placez les chips sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et veillez à ce qu’elles ne se chevauchent pas (veillez à ce que le papier sulfurisé résiste également à la chaleur – certaines ne sont ignifugées que jusqu’à 220°C).
Cuire au four environ 15 minutes, en tournant une fois. Les miens sont un peu “rôtis” dans les coins, mais ils n’ont pas du tout le même goût.