Conseils pour congeler vos aliments à la maison

salade  photoUn autre façon d’organiser les repas familiaux pour toute la semaine est de préparer différents aliments, puis de les congeler et de retirer graduellement ce dont on a besoin chaque jour.
Parfois, il est également utile de ne pas jeter les restes de nourriture et il peut être congelé. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps et, si elle est effectuée correctement, de conserver des caractéristiques très similaires à celles du produit initial.

Toutefois, il faut garder à l’esprit que la congélation empêche la prolifération des micro-organismes, mais ne les détruit pas. Cela signifie qu’une fois que la nourriture n’est plus congelée, elle commence à se détériorer et les microorganismes prolifèrent à nouveau.

A ce processus s’ajoutent les réactions chimiques et enzymatiques qui ne s’arrêtent pas non plus, mais deviennent plus lentes, et en ne détruisant pas les enzymes, elles peuvent détériorer organoleptiquement les produits.

Lignes directrices pour ne pas perdre de valeur nutritive
Examinons différentes façons de bien faire les choses pour éviter de perdre la qualité nutritionnelle.

Réfrigérateur à -18 degrés C : la première chose à savoir est si le réfrigérateur a une température inférieure à -18 degrés Celsius, ce qui est nécessaire pour congeler les aliments en interne.
Produits congelés emballés : au moment de l’achat, un moyen de ne pas briser la chaîne du froid est de les emporter avant de passer à travers la boîte et de les transporter à la maison le plus rapidement possible.
Étiquette : tous les aliments qui vont être congelés doivent être étiquetés avec la date d’emballage et le nom de la préparation ou de l’aliment à utiliser avant qu’ils perdent leurs propriétés nutritionnelles.
Maintenez l’ordre : placez les aliments les plus récents au fond pour consommer ceux qui ont été entreposés le plus longtemps, car ils ne peuvent être entreposés indéfiniment, mais ont leur propre temps. Par exemple : les légumes et la viande rouge durent de 6 à 12 mois, le poulet et le fromage de 4 à 8 mois, le poisson et les aliments cuits de 2 à 6 mois.